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養蠶不為賣蠶繭 賣蠶蛹效益更高

2010-11-26人氣:3091人

                                2010年09月23日  難度11:19 農博網

  地點:遼寧省海城市析木鎮獨木關集貿市場

  記者到遼寧省海城市這個集貿市場采訪的時候,正碰上商戶們準備收攤回家,他們正忙著把當天沒賣完的幾十斤蠶蛹打包。

  記者:“馬上就該收了是嗎?”

  蠶蛹銷售商:“馬上就該收了。”

  記者:“賣不完怎麽辦?”

  蠶蛹銷售商:“賣不完明天來賣。”

  記者:“明天來賣不會壞嗎?”

  蠶蛹銷售商:“不能,都是自己家割的,從繭殼裏割的,都是活的,壞不了。”

  記者:“都是活的?”

  蠶蛹銷售商:“都是活的。”

  蠶蛹一般能活一個月的時間,市場上銷售的大多是活蛹,活蠶蛹才能賣得上價。

  記者:“這個多少錢一斤?”

  市民:“六塊。”

  記者:“你買的是生的還是熟的?”

  市民:“這是活蛹。腦袋都能動彈。現在是冷了,好像是不動彈了。用火燎一下。動了,你看。”

  記者:“哦,動了。”

  市民:“這個就是活蛹。”

  當地有吃蠶蛹的習慣,到了每年的十月至來年三月,幾乎每家每戶都會烹飪這種蠶蛹。這種蠶叫柞蠶,放養在野外的柞樹上,以柞樹葉為生。主要分布在我國的遼寧、吉林、河南一帶。柞蠶一年可以繁育兩代,春蠶用於育種,秋蠶才能上市銷售。在海城市,蠶蛹行業一年能有上千萬元的收入,然而,讓人意想不到的是這個產業竟然是從當地幾家倒閉的繅絲廠發展起來的。

  上世紀80年代,海城市的繅絲產業逐漸興起,當地的繅絲廠需要完整的繭殼,農戶們就把帶蛹的蠶繭賣到繅絲廠,賺繭殼的錢。到了2000年,紡織品業使用的原料絲價格一路下滑,很多繅絲廠紛紛倒閉。

  析木鎮龍鳳峪村的劉太一放了十幾年柞蠶,往往是辛苦了一年賣了蠶繭也賺不到多少錢,這些辛苦都被小兒子劉運強看在眼裏。

  劉太一的兒子劉運強:“賣到繅絲廠,繭站,用來繅絲的。”

  記者:“多少錢一斤?”

  劉運強:“最便宜的時候才兩塊多一斤。”

  眼看著繭殼的價格一年比一年底,劉運強開始到外麵找生意做,他發現海城市裏的很多飯店都有蠶蛹這道菜。

  記者:“這盤菜多少錢?”

  顧客:“三十塊錢。”

  記者:“貴不貴?”

  顧客:“不算貴,正常價。”

  記者:“咱們這的飯店有這道菜的多不多?”

  顧客:“多,基本上隻要蠶蛹下來的時候都有這道菜。”

  顧客2:“把繭蛹先用開水把它焯一遍,然後用油把它炒一遍就可以了。”

  顧客3:“裏麵給你打開看看。”

  記者:“外麵的口感是什麽樣的?”

  顧客3:“外麵皮酥。”

  劉運強打聽到,飯店願意以每斤五元的價格收購蠶蛹,他打起了蠶蛹的主意。

  遼寧省海城市析木鎮龍鳳峪村村民劉太一:“他下飯店的時候,看到有炒那個玩意的,吃得挺好吃的,回家咱就看那玩意行,這玩意有發展前景。”

  繅絲廠為了取繭抽絲,都用高溫的藥水浸泡,裏麵的蠶蛹都不能食用。劉運強跟父親一合計,把本來要帶蛹送到繅絲廠的蠶繭都先留下,把蛹取出來再單獨賣繭。但是,怎麽樣才能把蠶蛹完整的取出來,又不破壞繭殼呢?

  劉太一:“這玩意在山上,下雨一濕了,繭殼就軟了,我一尋思,在鍋裏放上水,一泡它不就軟了,就好夾了。”

  父子倆用水煮的方法把蠶蛹取出來,但是,經過水煮的蠶蛹變成了熟蠶蛹,隻能存放五天左右。

  劉太一:“要是遠的,運不到地方就死了。要是近一點的,當天就能銷售了。”

  劉運強:“那就能擱五天,本身熟的東西,氣候一熱,不就變了。”

  飯店不願意要煮熟的蠶蛹,儲存的時間短不說,味道也沒有生蠶蛹做出來的好。

  對於劉太一來說,煮蠶蛹不但費事,煮不好還容易壞。他開始琢磨能剝繭取活蛹的方法。這種工具就是在剝繭的時候發明的,根據蠶蛹的直徑設計鋼圈的大小,在鋼圈的一端安上刀片,輕輕一轉,保證了蠶繭的完整性,而且蠶蛹的好壞一眼就能辨別。

  記者:“怎麽看出它是活的?”

  劉太一:“這個屁股上是白色的。就是好的。”

  記者:“那裏麵呢?”

  劉太一:“你看這不是白色的,這就是好的。你看我給你割個壞的,你看這不是粘在殼上了,把這個玩意還得摳扔了。”

  壞掉的蠶蛹可以回田當肥料使用,用了這種刀,一個人一天就能剝出200多斤的蠶蛹,不但提高了效率,還保證剝出的蠶蛹能夠存活一個月左右。繅絲廠需要完整的繭殼,被刀割破的繭殼就不值什麽錢了。盡管這樣,劉家父子一年下來,賣蠶蛹就比以前賣蠶繭多賺十幾萬。到了2004年,龍鳳峪村有將盡300戶農戶做起了蠶蛹的收購加工,一年的加工量達到了八百多萬斤。

  朱興仲是龍鳳峪村最大的一個加工戶,一天就能加工1000多斤的蠶蛹。他主要把蠶蛹賣給沈陽一個農貿市場的批發商劉波。當地蠶蛹的銷售有季節限製,隻能在每年的十月到來年三月份之間銷售。

  劉波:“它這是產地,家家戶戶都有。我一天收十噸左右。”

  記者:“都能賣完嗎?”

  劉波:“對。”

  記者:“你們能占沈陽市場的多大份額?”

  劉波:“能占2/10。”

  劉波出售的蠶蛹大部分銷售到沈陽的酒店、飯店,這些地方需要常年供貨,有人跟劉波提出夏天也給自己供貨的要求。

  蠶蛹收購商劉波:“夏天也有一些賓館飯店需求這個。”

  劉波把這個要求告訴朱興仲,讓他想辦法能在夏天給自己供貨。

  遼寧省海城市析木鎮龍鳳峪村村民朱興仲:“這個東西,溫度低的時候,它可以擱十多天,如果溫度高,像夏天,隻要一熱,它就變成蛾,會飛的蛾。變成蛾,損失就特別大,就沒有人買了。”

  溫度高不利於蠶蛹的保存,朱興仲權衡了一下,決定自己花錢建一個冷庫,建一個庫存量在一萬多斤蠶蛹的冷庫,成本在三萬多元,夏天的蠶蛹每斤售價都比冬天高出一倍,幾個月時間就能收回成本。

  遼寧省海城市析木鎮龍鳳峪村村民朱興仲:“夏天有的人想吃一些繭蛹,那時候產量特別少,價格肯定相對來說高一些。”

  朱興仲在每年四月,氣溫升高的時候,把帶繭蠶蛹放進冷庫,控製好溫度,蠶蛹就能存活三個月以上。

  記者:“這個蛹凍在冷庫裏不會死嗎?”

  朱興仲:“不會,因為這裏有換氣口,成本人视频免费通常把它控製在零上2、3攝氏度左右。”

  記者:“蠶蛹是一個什麽狀態?”

  朱興仲:“屬於半休眠狀態。”

  記者:“怎麽能看出蠶蛹還是活的?”

  朱興仲:“看這個蠶蛹的腦門,如果是白色的,就說明是活的,如果是黑色的或者渾濁,證明它已經死了。”

  現在,龍鳳峪村的很多村民都建起了冷庫,有的在外麵租冷庫儲存蠶蛹。一年四季的貨源都有保證。

  遼寧省海城市析木鎮龍鳳峪村村民朱明強:“這樣成本人视频免费一年四季都可以幹,春天的時候,繭就少了,成本人视频免费就可以拿出來賣了,價錢就可以高。”

  遼寧省海城市析木鎮龍鳳峪村村民李維民:“租冷庫繭蛹就不能死,放得時間長,價格什麽時候高,什麽時候拿出來賣。”

  當地的量不能滿足市場需求,很多農戶都到外地收購帶繭蠶蛹回來加工,他們到附近的蓋州、遼陽、岫岩等地,最遠的還去了河南。

  記者:“這車發到什麽地方去?”

  蠶蛹收購商李永偉:“這車發到哈爾濱。”

  記者:“這一車能裝多少?”

  蠶蛹收購商李永偉:“這車能裝十來噸。”

  記者:“你多長時間發一次?”

  蠶蛹收購商李永偉:咱這也就三、四天。

  近幾年,繭殼的價格開始回升,被刀割斷的繭殼也可以使用,經過加工的繭殼,一斤能賣三十元多元,大部分被加工成蠶絲被。蠶蛹和繭殼分開賣,一年就能給當地的農戶帶來八千多萬元的收入。

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